27. November 2020

Spezialitäten Mallorcas: die Sobrassada de Mallorca

Die aus Schweinefleisch hergestellte Wurst, die Sobrassada de Mallorca, wird bis heute noch auf vielen Bauernhöfen selbst hergestellt. Neben dem Schweinefleisch kommen noch Speck, Salz und Pfeffer und, je nach Rezept, noch einige Gewürze hinzu. Eine weitere Zutat, das Paprikapulver, verleiht der Wurst die klassische rot Färbung.

Heute wird diese Spezialität auch in örtlichen Wurstfabriken hergestellt und wird in vielen Lebensmittelgeschäften und Supermärkten angeboten.

Sie können diese Spezialität roh genießen, gegrillt auf einer Scheibe Brot essen oder Speisen und Soßen damit verfeinern.

Eine besondere Spezialität ist die „Sobrassada de Mallorca de Cerdo Negro“. Sie wird aus dem Fleisch der schwarzen Schweinerasse „Porc Negre Mallorquí“ hergestellt. Ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

Möchten Sie mehr erfahren und einige Rezepte ausprobieren? Die Regierung der Balearen hat der Sobrassada eine eigene Website gewidmet. Unter http://sobrasadademallorca.org/de/ finden Sie viele weitere Informationen zum Thema Sobrassada.

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